Gula tomaterGula och orangea tomater har den färg de har för att skalets gröna klorofyll gradvis bryts ned till betakaroten. Inte till lykopen, som i röda tomater.
Betakaroten är samma färgämne som du hittar i morötter. Hur lagar man gula tomater?Du kan laga gula och orangea tomater precis som du lagar röda tomater. Den enda egentliga skillnaden är färgen och – eventuellt – den något mildare smaken.
Om du bakar tomater i ugn är det fint med olika färger. Klassiker - Gula tomaterBlandsallad med tomater av alla färger.
|