KalvfransyskaDen bästa kalvsteken. Den är mager och blir mycket saftig vid långsam tillagning i ugn. Kan även skivas till rulader och schnitzlar.
Bra att veta
Kalvens fransyska har endast ca 3 procent fett.
Hur lagar man kalvfransyska?Ta bort den tjocka senan för att steken inte ska mista sin fina form vid tillagning. Använd termometer och var noga med att det magra köttet torkar ut.
Utbankad fransyska blir en fin schnitzel som du inte behöver smaksätta med annat än salt, peppar och citron. Klassiker - KalvfransyskaKlassiska tillbehör är gräddsås, kokta grönsaker, gelé och pressgurka.
|
|
