Picklade rödbetor

Enkelt recept inlagda rödbetor:

Ingredienser:
1 kg rödbetor
1 kg socker
1 liter vatten
3 grader 24% ättika (18cl)

Gör så här:

Koka rödbetorna. Viktigt: De får inte bli mosiga i konsistensen.
Skala rödbetorna. Att skala varma, lätt kokta rödbetor är lite knepigt – men på det här visat blir de inte så urlakade på färg och smak under kokningen.
Skiva rödbetorna. Gärna lite dekorativt.
Packa de skivade rödbetorna tätt i en ren glasburk med lock.
Koka upp vatten, socker och ättika.
Täck rödbetorna med den heta lagen och förslut. Detta steriliserar inläggningen – men tänk (se steg 1) att det även förlänger tillagningen.
Låt stå några dagar. Inlgda rödbetor håller lång tid.

till produkten

Tips när du picklar rödbetor

Ännu en gång: Rödbetorna ska inte kokas mjuka.
Inlagda rödbetor ger av massor med färg, därför passar de mindre bra i picklesblandningar.
Små rödbetor läggs gärna in hela.

Inlagda rödbetor passar till:

Pyttipanna, förstås
Stekt, panerad fisk (med t ex kapris och äpple)
På smörgåsar
I röror

Lägg sommaren på burk

Nedan hittar du fler tips på picklade grönsaker. Första tipset är att lägga in rödbetor och andra grönsaker under sommarmånaderna då de är som godast och spädast – så har du lite av sommarens smaker på burk när vintern kommer.

Pickla grönsaker

allt om rotfrukter