Bonito

• Bonito är en mindre släkting till tonfisk
  
• Gemensamt för alla tonfiskar är ett kraftigt, gott kött som passar för grillen
  
• Sikta på en rödrosa kärna under 40 grader

Innertemperatur bonito

Innertemperaturen ska inte överstiga 40 grader. Kärnan får gärna stanna på ca 31 grader.

Hur lagar man bonito?

Flingorna med torkad rökt fisk, katsuobushi, som används som smaksättare i japanska köket är gjorda på bonito.
Bonito kan behandlas som tonfisk, men fiskens storlek kräver lite andra lösningar på grillen och på tallriken. Den fungerar bra som kotletter.

Bra att veta

Den heter egentligen bonit på svenska. Pelamid är en nära släkting.

Klassisk rätt - Bonito

Grillad och med smaker och tillbehör från varmare hav, till exempel mango, svarta bönor, chili, lime och koriander.

grilla fisk

Kocken tipsar

Till produkten

Till produkten

Till produkten

Till produkten

Utforska våra produkter