Hitta ramslök

Ramslöken står därute i backarna från april till juni – beroende på vårens framfart och på var du bor. Gå ut och leta, men läs den här texten innan du plockar.

Ramslök - när och var?

Den trivs i skugga i fuktig jord, du hittar den ofta nära rinnande vatten i lövskog och i skogsbryn. När den väl har fått fäste kan den bilda en storbladig matta på marken.

Säsongen för ramslök beror på var i Sverige du bor. De allra första, spröda bladen kan dyka upp i Skåne så tidigt som februari, men skördeperioden i hela landet kan sägas vara från april till juni.

till produkten

Viktigt när du plockar ramslök:

Ramslök är lätt att förväxla med liljekonvalj – som är giftig. Om du är osäker ska du gnida och krossa bladen med fingrarna. Lök-aromen ska vara stark och tydlig.

Även blommorna skiljer sig. Ramslökens blommor sitter i klungor och ser ut som små, snövita stjärnor. Liljekonvalj har – som bekant – pärlband av klocklika, lite större blommor som kan vara aningen gula i färgen – se bilderna nedan.

När du lagar ramslök

De tidigaste, sprödaste bladen har den godaste smaken. Den påminner om en mildare, rundare variant på vitlök och/eller gräslök. Grundtipset är att du ska tillaga den så lite som möjligt för att den ska behålla sin goda smak.

Mer om ramslök