Horngädda

Den här fisken är släkt med makrill och är lätt att känna igen på sin långsmala kropp och långa ”näbb”. Ryggen är grön och sidorna glänser i silver. En horngädda kan bli en meter lång och väga 1.5 kilo.

Bra att veta

Kallas även näbbgädda eller hornfisk och är vanligast i butiken på våren.

Skelettet är grönt på grund av ett helt ofarligt färgämne som heter biliverdin – horngäddan är lika god för det

Hur lagar man horngädda?

Krångla inte till det med den här goda fisken. Den anses vara godast kokt, allra helst inkokt.

Eller gräddstek den med lite lök, peppar och persilja. Balansera smakerna med syra, som till exempel citron eller vinäger.
Det fasta fiskköttet tål även att rökas.