Ingredienser
9 g/1 ½ tsk salt
6 g/2 msk chilipulver
6 g/2 msk paprikapulver
3 g/1 tsk vitlökspulver
3 g/1 tsk lökpulver
 3 g/1 tsk spiskummin
 <1 g/2 krm cayennepeppar

Instruktioner
Blanda allt, skaka och förvara i en liten burk.
-------
Hemmagjord tacokrydda är fri från socker, glutamat och annan stärkelse. Nyttigare och
godare. Var noga med att kolla på innehållet av kryddorna, de ska inte innehålla några
E-ämnen, (speciellt E621 som är glutamat).
-------
Räcker till 500 g köttfärs​

Ingredienser
0,5 kg spetskål
200 g rättika
200 g morot
En liten bit färsk ingefära (nej du får ingen jävla exakt mängd här, känn av vad som verkar rimmligt!)
En lagom stor näve salt. Va? Men jag sa ju… jamen vaf… okej, ta en matsked och börja med då, jeez…
1 dl Japansk risvinäger. Kolla, exakt mängd igen. Att tänka på här är att det är skillnad på Japansk och Kinesisk risvinäger, där den senare är mycket starkare.
2 msk Mirin, ett väldigt sött risvin.
Ev. en tesked med mortlade chiliflakes, om det är din grej.

Instruktioner
Strimla kål, rättika och morot mycket fint, alternativt riv grovt på rivjärn om du saknar känsla för konsten. Riv ingefäran fint och tillsätt till kålblandningen.
-
Tillsätt salt och blanda runt, låt sedan allt ligga i en sil och rinna av, gärna över natten i kyl, annars minst en timme ute i rumstemperatur. Det kommer släppa ganska mycket vätska, så se till att du har en ordentlig bunke det rinner av i.
-
Blanda risvinäger, Mirin och eventuella chiliflakes (du glömde väl inte att ge dem en omgång i morteln?) i en skål, lägg i kålblandningen och blanda runt. Tillsätt mer risvinäger om det är för mesigt, annars kan du fylla en fin och dekorativ glasburk med din härliga kålsallad och låta den stå minst ett dygn för att götta till sig.
​

Ingredienser
4 rabarberstjälkar
2 st stjärnanis
1 st anchochili (rökt chili, borde finnas i din vanliga mataffär, om de är lite ambitiösa )
1 st lagerblad
1 st lime
2 dl äppelcidervinäger
2 dl vatten
1,5 dl råsocker

Steriliserade glasburkar med tätslutande lock.

Instruktioner
Ansa rabarbern och skär i cirka 5 cm långa bitar. Lägg i glasburk tillsammans med kryddorna (men inte ancho), samt skivad lime. Värm upp vinäger, vatten, socker och krossad anchochili tills sockret har löst upp sig helt. Sila lagen och häll upp i burken med rabarber, förslut och låt sedan stå minst två dagar.

Abbe använder den picklade rabarbern till allt ifrån sallader, med t.ex. fårost och dinkelvete, till ett simpelt tillbehör till glass. Lagen som finns i burken kan användas för att göra salladsdressing, bara en sådan sak liksom.​
​

Ingredienser
500 g aroniabär
0,5 dl citronsaft
0,5 dl vatten
4 dl strösocker

Instruktioner
Rensa och skölj bären.
Koka upp bären tillsammans med citronsaft och vatten i en kastrull. Låt koka i 5 minuter och tillsätt därefter sockret. Koka i ytterligare minst 20 minuter och kontrollera konsistensen genom att göra marmeladprov. 
Häll upp marmeladen på väl rengjorda, varma burkar. Sätt på locket och låt svalna.​

Ingredienser
Egenodlad basilika
Olivolja
Parmesanost
Solrosfrön
Ekologisk citron
Vitlök
Svartpeppar
Salt

Instruktioner
Att göra pesto på egen odlad basilika är en enorm tillfredsställelse. Jag sår några krukor som jag ställer i köksfönstret och som sedan får växa till sig på balkongen. Jag använder solrosfrön istället för pinjenötter för att det finns allergiker i närheten men också för att det blir lite godare.

Jag mixar basilika, olja, solrosfrön, parmesan och vitlök. Några droppar pressad citron och krydda med peppar och salt. Om du täcker peston med lite olivolja så håller den sig länge i kylen.

Lägg peston på lax i ugn, blanda med pasta eller ät som tillbehör till kyckling.​

Ingredienser​
500 g zucchini
1-2 st vitlöksklyftor
Smör
Salt, peppar

Instruktioner
1. Riv zucchini med en potatisskalare eller veggie twister för att få långa strimlor.
2. Salta och lägg strimlorna på ett bit papper för att bli av med vätskan.
3. Stek i en medelvarm panna med smör och vitlök. Krydda med salt och peppar.​

Ingredienser
500 g färska jordgubbar
200 g fetaost
35 g ruccola
13 g /1 msk olivolja
5 g /2 tsk rosmarin
Salt, peppar

Instruktioner
1. Skölj jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. 2. Blanda dem med ruccolan.
3. Smula ner fetaosten. 4. Krydda med olivoljan, rosmarin, salt och peppar. 5. Blanda
om. 6. Servera!

Passar superbra till lamm!
​