Strandkål

Ursprunglig bladkål från Sveriges södra kuster som till utseendet påminner om stjälkselleri. Det här är en helt naturlig, oförädlad sort som är sällsynt i vanliga matbutiker.

Bra att veta

Smaken är skarp och besk, vilket innebär att den ska smaksättas med kraftiga don som senap och lök.

Hur tillagar man strandkål?

Förr användes strandkål ungefär som vitkål.

Späda stjälkar kan ätas råa eller kokas lätt, helst med ånga. Har du ingen ångkokare, använd en kastrullinsats eller sil.

Servera nykokt strandkål som vilken primör som helst, med lite smör till.