Tips på vad du kan göra med kål

Det finns tre huvudgrupper inom kålfamiljen: 

1. Huvudkål är täta och klotformade som vit- och rödkål. 
2. Bladkål växer i långa blad ut från stjälken, som grön- och svartkål. 
3. Blomställningskål påminner mer om blomvärlden och växer i buketter som broccoli och blomkål. 

Några tips på vad du kan göra med kål:
Vitkål förknippas idag ofta med pizzerior men gör sig bra i alla sallader. Strimlad rå med citron och solroskärnor eller med äpple och mynta.

Rödkål är snyggast av alla kålsorter och förknippas med julen och är god i många varma sallader. Den passar bra till apelsin och russin. 

Såväl röd- som vit- och spetskål kan användas råa i sallader. Strimla och salta kålen lätt och låt dra en stund så mjuknar den och ger mer smak i salladen. Alla sorterna är också goda gräddkokta eller råstekta/wokade. Koka dem annars i klyftor, lägg över i ugnssäker form, på med olja och getost och gratinera i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. 

Broccoli och blomkål kan bli milda, krämiga soppor om de inte tillagas med stunsen kvar i en wok, eller ångkokas.

Skiva rå blomkål och brysselkål tunt och använd i sallader eller som de är med olivolja och flingsalt. Titta då efter fina exemplar.