Professional Secrets
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
      • Proffsens knivset
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss



​Hem / Matkunskap / Grönsaker / Tomater / Förvara tomater

Förvara tomater som ett proffs

  • ​Förvara tempererat
  • Låt mogna i papperspåse eller i ljuset
  • Prova äppletricket
  • Skilj från andra grönsaker
  • Tillaga för att förvara
​
Efter skörd är det bara en tidsfråga innan grönsaker har använt upp sitt begränsade förråd med vatten och näring. Det du siktar på vid förvaring är att sakta ner processen och begränsa förlusten av vätska. Tomater har ofta skördats tidigt och behöver bli mogna innan du sätter stopp för den här utvecklingen.
Väska fylld med oljor och tomater
LÄS MER
till produkten

Vintertomater

Under den kalla årstiden har de flesta tomater plockats långt innan de är mogna och då de tål att transporteras. Efter transport utsätts de för etylengas för att skynda fram den röda färgen. I ditt kök kommer de här tomaterna att fortsätta utvecklas i sin skål, men de kommer även att utveckla en lite unken bismak. Kvisttomater – så länge de sitter kvar och kvisten är fräsch – utvecklas något bättre.

Kvisten neråt

Du kan minimera angrepp från mikrober och förlänga tomaternas livslängd en aning genom att lägga dem med det känsliga kvistfästet neråt.

Kylskåp = pausknapp

Förvara inte tomater i kylskåpet. Däremot kan du använda kyskåpet som en ”pausknapp” om du har tomater som håller på att mogna för fort för att de ska hinna gå åt. På kuppen, om det är den årstiden, sätter du stopp för eventuella bananflugor.

Tempererat i papperspåse

Ett sätt att snabba på mognaden är att förvara tomaterna på en tempererad plats och att stänga in dem i en papperspåse så att deras egen gas, etylen, får mer verkan.

Förvara i värme

Hellre framme i det varma köket än i facket i kylen. Omogna tomater kan du till och med lägga i fönstret så att de utsätts för direkt sol, ungefär som i ett växthus.

Mogna i solljus

Tomaterna i butiken – framför allt under kallare årstider – har skördats så tidigt att de inte har haft möjlighet att bli röda och mogna i solen. Att utsätta de redan plockade tomaterna för sol gör i alla fall saken lite bättre.

Ännu mognare med äpple

Lägg ett moget äpple i närheten av tomaterna om du vill skynda på mognadsprocessen ytterligare.

Skilj från andra grönsaker

Tomater – liksom äpplen (se ovan) – påverkar grönsaker i sin omgivning. Förvara dem separat.

Tillaga för att förvara

Tomatpasta, torkade tomater, inlagda tomater, med flera, är olika sätt att förvara tomater genom att (i mindre eller högre utsträckning) tillaga dem. Om du är nyfiken på de här formerna av tomat, prova gärna att göra dem för egen hand. Använd utmärkta råvaror så får du fram fantastiska, naturliga smaker att jobba med.

Frysta tomater

Skalade tomater går bra att frysa. I stället för vinterns burktomater till grytor, soppor och såser, passa på och bygg ett billigt och smakmaximerat lager med frysta tomater under sommaren
Bänk med kastruller, sallad och tomater
förbereda grönsaker

Kocken tipsar

till produkten
till produkten
till produkten
till produkten

Kockens viktigaste redskap

Kökspincett
Köksredskap
Kökstermometer
Kökstermometer
Kolstålspanna
Kolstålspannor
Sauteuse
Sauteuse
Mise en place-skålar
Mise en place-skålar
Blandskålar
Blandskålar
Kökssläng
Kökssläng
Ugnsvante
Skydd
Shoppingbag
Shoppingbag
Kastrull med vit bakgrund
Kastruller

    Prenumerera på vårt nyhetsbrev och
    ​
    få 12% rabatt på hela ditt första köp!* 

Prenumerera på nyhetsbrev
butik
*går ej att kombinera med andra erbjudanden.
Två kockar som lagar mat
Entrecôte
Allt om kött
Lax på isbädd
Allt om fisk
Tillagad bit viltkött
Allt om vilt
Rotfrukter
Allt om grönsaker
röda alger
Allt om alger och sjögräs
Två kockar lagar mat
Kökets grunder
Paj med bär
Allt om dessert
Löskokt ägg
Allt om ägg
Se alla våra omdömen på
Trustpilot

Professional Secrets
© 2022 Opexi AB, All rights reserved 
Org nr: 556777-4897
  • Kockar i vårt nätverk​​
  • ​Press
  • Fraktpolicy
  • ​Återbetalningspolicy​

  • Användarvillkor


  • Hitta återförsäljare
  • Bli återförsäljare
  • PS Manifest
  • Registrera ​​produkt
  • Kontakta oss
  • Butik
    • Termometer
    • Kockens knivar >
      • Skalkniv
      • Brödkniv
      • Stor kockkniv
      • Liten kockkniv
      • Proffsens knivset
    • Köksredskap >
      • Presentbox
      • Stekspade
      • Stekpincett
      • Hålslev
      • Matlagningssked
      • Slev
      • Kockens visp
      • Matlagningsgaffel
      • Slickepott
    • Bunkar och blandskålar >
      • Blandskålar Kit
      • Blandskål 5l
      • Blandskål 2,5l
      • Blandskål 1,2l
      • Mise en place-skål
    • Kastruller >
      • Kastrull 6l
      • Kastrull 3l
      • Kastrull 1,5l
      • Sauteuse
    • Kolstålspannor >
      • Kolstålspanna 20 cm
      • Kolstålspanna 24 cm
      • Kolstålspanna 28 cm
      • Kolstålspanna 32cm
      • Kit Kolstålspannor 4-delar
      • Kit Kolstålspannor 24cm 28cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 24cm
      • Kit Kolstålspanna 20 & 32cm
    • Kockens kläder >
      • Kökssläng 2-pack
      • Förkläde: Kanvas, khaki
      • Förkläde: Beige/svart
      • Förkläde: Svart läder
      • Förkläde: Cognac läder
      • Ugnsvante Mocka: Grå
      • Förkläde Svart: läder / kanvas
      • Shoppingbag Mocka: Grå
      • Shoppingbag Mocka: Svart
      • Shoppingbag Mocka: Cognac
      • Shoppingbag Kanvas: Svart
      • Shoppingbag Kanvas: Sage
  • Matkunskap
  • Om oss