Havsbraxen / Ray's BreamEn abborrartad fisk med kort och platt kropp och tillplattat ansikte. Den har en enda ryggfena och stjärtfenan är v-formad. Den kan väga upp till 6 kilo och kommer från varmare vatten
Bra att veta
Kallas även ”Atlantic Pomfret”. Påminner till utseendet om släktingen Dorada/Dorade, men har underbett och något plattare kropp.
Kan dyka upp i svenska vatten – och svenska butiker – från oktober till januari. |
|
|
|
Hur lagar man havsbraxen?En snygg portionsfisk som gör sig fint i ett aromatiskt foliepaket som öppnas på tallriken efter en stund i ugnen.
Du kan behandla den som en abborre. Eller hämta kryddinspiration från Medelhavet, Västindien eller Asien Klassisk rätt - havsbraxen
Stekt hel i en blandning av olivolja och smör.
|
