KalvnjureEn traditionell användning för kalvnjure är till pölsa. Idag har pölsan, kanske inte oväntat, fallit i glömska.
Bra att veta
Inälvsmat har kort hållbarhet och bör tillredas direkt – men kalvnjure vinner i smak på att läggs i mjölk över natten.
Hur lagar man kalvnjure?Stek, grilla eller brässera. Hel eller delad. Smaken av kalvnjure lyfter med smör, champinjoner, senap och av att flamberas i cognac.
Se till att gallret är ordentligt hett om du väljer att grilla kalvnjure. De ytliga, brända smakerna blir mycket goda. Klassiker - KalvnjureKalvnjure med fransk senapssås.
|
|
