Multe

Har en oval och långsträckt silvergrå kropp, som en större och lite elegantare sill. Den har ofta mörka längsgående linjer.

Bra att veta

Multe har länge dragits med ett dåligt rykte för att den anses vara en skräpfisk som rör sig i flodöppningar och hamnar och äter avfall. I tropikerna är den en viktig – och god – matfisk.

Det finns tjockläppad multe, tunnläppad multe och guldmulte.

Hur lagar man multe?

Köttet är välsmakande, men faller lätt sönder. Tillaga den gärna hel så att det välsmakande köttet håller ihop och bevarar saftigheten.

En större multe blir vacker i ugn på en bädd av grönsaker och kryddor. Finfördela tillbehören (eller tillaga dem innan) så att de blir klara samtidigt med fisken.