Hel röding på grillen

Ingredienser 
Hel röding (en räcker mer än väl till två personer). 
Fyllning – skivad citron, dill, salt, peppar, eller efter tycke och smak. Sauce verte – gräddfil, majonnäs, persilja, dill, gräslök. 
Grillad citron. 
Kokt färskpotatis i dill

Instruktioner
Tvätta rödingen i kallt vatten. 
Lägg i fyllningen och snöra fisken så den stängs. Salta även på utsidan. Grilla i fiskraster eller direkt på gallret (inga problem). 
Kolla temperaturen noggrant med en snabb termometer, låt ej bli överkokt och låt gästerna vänta på fisken och inte tvärtom. 
Klipp örterna till såsen fint och blanda ner i  gräddfil och majonnäs, smaka av med majonnäsen då den lätt tar överhanden. 
Servera fisken med sås, potatis och välgrillad citron. 
PS på bilden steks det bröd i olivolja till bruschetta också. DS​