Laxtacos

Ingredienser
Färsk lax
Avokado
Mango
Färsk chili
Lime
Färsk koriander
Matlagningsyoghurt
Olivolja
Röd lök
Vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Socker

Instruktioner
Krydda laxen med salt och peppar och häll över lite olivolja. Grilla laxen eller kör den i ugnen.

Syrad lök
Skiva rödlöken tunt, blanda med vinägern, salt och socker. Låt stå ett par timmar. 

Mangosallad
Skär mangon och avokadon i bitar, hacka chili (vill du ha starkt tar du hela, annars anpassar du mängden) Blanda skalet och juicen av en lime med nån matsked olja, honung, salt och peppar. Häll över mangon och avokadon. 

Blanda yoghurten med limejuice och servera med tortillabröd som du värmer en aning på grillen eller i en grillpanna och rikligt med koriander.​