Rustika lammlägg som på Mallis

Ingredienser
Lammlägg - ett per person
Olivolja
Vin
Vitlök
Lök
Potatis/rotfrukter
Salt och peppar

En rejäl sallad med olivolja och rödvinsvinäger​

Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg lammläggen i en hyfsat djup ugnsform.
Ringla lite olivolja över, häll på en skvätt vin och några knäckta vitlöksklyftor. Ställ i nedre delen av ugnen i sammanlagt minst 2 timmar.

När lite mindre än en timme återstår: Lyft upp lammläggen och lägg ett lager småpotatis (eller kluvna större) och grova lökklyftor i spadet i botten på ugnsformen (se bild ovan). Lägg tillbaka läggen, ställ tillbaka formen i ugnen och låt stå tills potatisen är färdig.

Salta (ordentligt) innan du serverar.​