Torskrygg på ratatouille

Ingredienser
​Torskrygg (eller annan vit fisk i solid portionsbit)
Ratatouille
Ett gott, luftigt bröd​

Instruktioner
Häll olivolja i en rymlig panna och stek upp en ratatouille på lök, paprika, aubergine, selleri, zucchini, vitlök, en skvätt vitt vin, persilja, timjan, oregano, grönsaksfond och ganska mycket tomat.

Stek torskryggen hårt och snabbt (det är den där brända smaken på ytan som får grönsakerna och tomaten att sjunga) i en blandning av smör och olivolja. Låt vila färdigt.

Servera den vita fisken på ett berg av färggrann ratatouille.​