Tjocka revbensspjällMört, tätt och fett kött som tar åt sig av kraftigare, gärna söta, smaker. Grilla eller stek i ugn och ät varma eller kalla
Bra att veta
Knäckta spjäll är lättare att hantera och portionera. De fungerar fint som plockmat.
Hur lagar man tjocka revbensspjäll?Vid grillning är marinad utan olja och indirekt värme under lock är att föredra. För att få sönderfallande kött kan revbenen förkokas i buljong innan de läggs på grillen.
Tillagning under lång tid på låg värme ger ett fint resultat, avsluta med hög temperatur för att ge en knaprig och smakrik yta. Om du penslar med en sockerhaltig glaze så ska det ske under indirekt värme. Konsten att grilla revbensspjäll Klassiker - Tjocka revbensspjällHonungsglacerade revbensspjäll och potatisgratäng.
|
|
