10 tips när du vintergrillar
Vintergrillning tar lite längre tidRäkna med att det tar lite längre tid att få upp temperaturen på grillen. När grillen blivit varm så är eventuell vind – som tar bort värmen du har byggt upp i och omkring grillen – ett större hinder för vintergrillning än själva temperaturen utomhus (förutsatt att du har en hyfsat bra grill).
|
|
Mer kol i vintergrillenOm du eldar med kol eller briketter får du räkna med att det kommer att gå åt lite mer.
Stå skyddatStå skyddat och i lä så att både du och grillen kan hålla värmen – men grilla aldrig (aldrig!) i ett slutet utrymme.
Lock på vintergrillenAnvänd gärna en grill med lock och håll det stängt så mycket du kan.
Förkläde på kockenBylsiga kläder i eldfängda material går dåligt ihop med grillning. Skydda dunjackor och andra riskabla plagg med ett stabilt förkläde i läder eller en grov kanvas som inte fattar eld i första taget. Det är dessutom billigare och enklare att tvätta ett förkläde än ett ytterplagg.
Grillvante påLika enkelt som det är smart: En vadderad grillvante skyddar både mot kylan i luften och mot hettan när du jobbar med maten på grillen.
Skaffa en snabb termometerAnvänd kökstermometer – men inte stup i ett, se Locket på, ovan. Ju snabbare, exaktare termometer, desto mindre behöver locket vara öppet.
|
Investera i en pannlampaKanske inte så cool, men helt enkelt världens bästa hands free-lösning för dig som grillar i mörker. Lägg lite pengar på en pannlampa av kvalitet, så blir det mer hållbart i längden. Finns på byggvaruhus och i sportaffären.
Värm tallrikarnaAnvänd grillen och/eller ugnen för att värma både serveringsfat och gästernas tallrikar. Många slarvar med det här på sommaren trots att svenska sommarkvällar, som bekant, har en förmåga att kyla ner både mat och matsällskap. På vintern blir det ännu viktigare att hålla temperaturen på maten uppe ända fram till matgästen.
Utse en köksslavI proffsköket är det en självklarhet att kocken är kung. Men när du vintergrillar hemma behöver du utse en uppassare som lyder din minsta vink inomhus så att du kan sköta ditt jobb vid grillen utomhus. Ett tips är att inte välja din kärlekspartner.
|