HokiHokin är en avlång fisk med blågrön rygg och silverfärgad buk. Det som kännetecknar den är att kroppen slutar i en utdragen, avsmalnande stjärt.
Bra att veta
Hur lagar man hoki?Hokins kött är vackert vitt och saftigt, men inte fast. Behandla det som torsk eller kummel.
Det sönderfallande köttet passar bra till aromatiska foliepaket. En bonus med det här tillagningssättet är att alla fina dofter kan njutas när paketen öppnas vid bordet. Köttet blir snabbt överkokt. En stund i saltlag gör det fastare. Det minskar även risken att det läcker äggvita vid tillagning. Klassisk rätt - HokiEn krämig fiskgratäng med, till exempel, räkor för extra smak.
|