Tunna revbensspjällKommer från den bakre delen av bröstkorgen och kallas även spareribs och gör sig bäst på grillen eller i ugnen.
Bra att veta
Köttmängden är låg, ungefär hälften av totalvikten.
Hur lagar man tunna revbensspjäll?Tillagningstiden för tunna spjäll är kort och köttet ger en del tuggmotstånd. De kan förkokas i buljong för att ge mjukt, sönderfallande kött.
Revbensspjäll sötas och kryddas ofta med honung, men blir om möjligt ännu godare med sötsura smaker. Honung, citron, och apelsinjuice, till exempel. Konsten att grilla revbensspjäll. Klassiker - Tunna revbensspjällTillagade i en rökig, övertäckt grill med en BBQ-sås på lök, vitlök, ketchup, chipotlepasta, socker, vinäger, rostad spiskummin och whisky.
|