TuppkycklingNågot äldre och mer smakrik än vanlig butikskyckling. Förekommer främst på bättre restauranger.
Bra att veta
Tuppkyckling är sannolikt en beställningsvara i din butik.
Hur lagar man tuppkyckling?En tuppkyckling har fått lite längre tid på sig att växa till sig och köttet har hunnit utveckla smak och karaktär.
Köttet från tuppkyckling går att kombinera med kryddor från jordens alla hörn, men den fina råvaran med sina milda smaker förtjänar ett öde med lite mer fingertoppskänsla. Locka gärna fram tuppkycklingens goda egenskaper med en subtil krydda, till exempel dragon. Klassiker - tuppkyckling
Dragonkyckling, en lätt och krämig variant från Frankrike. Gör en gräddsås på skyn, locka gärna fram lite syra med vitt vin och en fin sherryvinäger.
|
|
