Långa/lutfiskLånga är en bottenlevande fisk som traditionellt lufttorkas och blir lutfisk på svenska julbord. Den är nära släkt med laken och ser ut som ett mellanting mellan en ål och en torsk. Den är ännu mer långsträckt än en lubb.
Bra att veta
Det är en torskfisk, trots det annorlunda utseendet. Behandla den som en sådan.
Ärtpuré fungerar till all vit fisk, inte minst den här. Hur lagar man långa?Köttet är fast och gott och förtjänar roligare öden än att bli lufttorkad vinterföda med vit sås. Det kan tillagas på flera sätt, som sej eller torsk. Långa är lagom fast för en fisksoppa.
Klassisk rätt - långa
Lutfisk, som sagt.
|
|
