KalvsadelSadeln är kalvens ryggrad med både filé och kotlettrad i samma stycke.
Bra att veta
Det här är en beställningsvara som räcker till ett större sällskap.
Hur lagar man kalvsadel?Kalvsadeln är mager, en vanlig rekommendation är att den ska späckas före tillagning. Var framför allt noga med innertemperaturen när du lagar den.
Presentationen blir vackrast om du serverar de trancherade detaljerna på sin plats på den dekorativa ”sadeln”. Klassiker KalvsadelHelstekt som den är. Ös då och då det magra köttet med en blandning av smör och olivolja.
|