Lammlever

Rekommendationen är 70 grader – men sikta på 60 grader för en rosa kärna
En grillad yta ger extra god smak och fin konsistens
Ett halster underlättar hantering över en grill

Innertemperatur lammlever

Den officiella rekommendationen är 70 grader – men då är levern redan genomstekt och torr. Sikta hellre på 60 grader.

Hur lagar man lammlever?

Stek eller grilla hårt för att få en smakrik yta och balansera med starka smaksättare såsom lök, kapris, citron och senap.

I grytor på lever är det viktigt att – till exempel – lök och stekt fläsk får en ordentlig, karamelliserad stekyta som ger starka, stora smaker.