Lyrtorsk/BlekaBra att veta
Lyrtorsk kallas på de brittiska öarna för ”Pollock” (samma namn som Alaska Pollock som är en Stillahavsfisk). Där är den populär som råvara till fish & chips.
Lätt att förväxla med sej/gråsej. |
|
Hur lagar man lyrtorsk?Det här är en mindre fisk, men som kan ersätta torsk i de flesta recept. Den kan kokas, stekas – gärna med panering – eller tillredas i ugn. Ånga den gärna.
Filéerna är oftast relativt små och tunna. Om du klappar in dem med salt en halv/hel timme före tillagning så får du nästan samma effekt som när du lägger större bitar (av till exempel torsk) i saltlag. Klassisk rätt - lyrtorsk
Om fisken är färsk: Fish & Chips
|