Några salladsdressingar

Lär dig grunderna så blir resten ganska lätt.
Tänk på att (t ex) en fin olivolja är både olja och krydda.
Alla älskar "friskhet" – men alla älskar inte en syrabomb.
Dressing som innehåller vinäger håller flera dagar i kylen.
Förläng hållbarheten i kylen med en tättslutande flaska eller burk

Vinägrett

Grundreceptet (ha respekt för att allas smaklökar inte tycker likadant) är 3 delar olja till 1 del vinäger. Lägg lite pengar på finare sorter, så behöver du bara runda av med salt och lite nymalen svartpeppar. Framför allt olivolja av fin kvalitet kan bjuda på allt från inslag av peppar eller gräs eller kryddor.

LÄS MER

till produkten

Thailändsk dressing

Blanda sesamolja, limesaft, hackad röd chili, vitlök, ingefära, socker eller honung, koriander och fisksås och ringla över strimlade morötter, kålrabbi, små blomkålsbuketter och blandade gröna blad.

Du kan utgå ifrån saften från en lime, ca en matsked fisksås och ca en matsked socker. Och kom ihåg att koncentrerad sesamolja är en potent krydda som inte blir god om du överdoserar.

Dressing och hållbarhet

En klassisk dressing som innehåller vinäger håller flera dagar i kylen. Använd en behållare med tättslutande lock så blir hållbarheten ännu bättre – och du slipper att annan mat tar smak.

Balsamvinäger

Den här varianten är sötare och mildare än annan vinäger. Därför ska proportionerna vara lite annorlunda. Börja med 2 delar olja till 1 del vinäger och prova dig fram. Tänk på att balsamicons djupa färg kommer att synas på salladen. Balansera sötman med lite salt, gärna i form av flingor.

Smaksätt vinägrett

Möjligheterna är nästan oändliga. Tänk på att använda neutral olja och vinäger om du ska ösa på med kryddor. Här följer några tips för att få igång fantasin, till ca 1 msk vinäger, 3 msk olja och lite salt:

1 msk dijonsenap, hackad färsk dragon
2 msk majonnäs, nymalen svartpeppar
1/2 riven vitlöksklyfta och hackad bladpersilja
hackad färsk basilika och cest från 1/2 citron
mixade silade hallon, timjan och svartpeppar

Yoghurt i dressing

Med yoghurt i dressingen får du en fräsch och syrlig dressing med lite mera kropp. Prova till exempel att blanda 2 dl yoghurt, 3 msk hackade örter, 2 msk neutral olja samt salt och peppar.

Ädelost i dressing

Lite saltare och skarpare blåmögelost blir en spännande dressing. Ta 2 dl yoghurt, 1 dl roquefort, 1 msk neutral olja samt salt och peppar. Mixa och smaka av