StrutsfiléBra att veta
Strutsfilé har funnits länge i Sverige men är fortfarande sällsynt i många butiker.
En är den stora bröstmuskeln som flaxar vingarna, men filén på en struts sitter på den kraftiga kroppen. Hur lagar man strutsfilé?Det goda, möra, magra köttet kräver varsam hantering och tillsatt fett för att inte bli trist vid tillagning.
Sikta på en innertemperatur på 58 grader. Använd termometer. Klassiker - strutsfilé
Späcklindad tournedos på struts.
|
|
