FläskytterfiléKotlettraden utan ben kallas fläskytterfilé eller ibland fläskhare. Köttet är magert och kan hanteras ungefär som fläskfilé. Fläskytterfilé blir som saftigast helstekt i ugn. I rökt form kallas den kassler.
Bra att veta
Behåll fettkappan under tillagning och skär bort den före servering. Om du tillagar köttet i skivor så kan du snitta det på några ställen för att undvika att bitarna skålar sig.
Hur lagar man fläskytterfilé?Stek hel så att du får en smakrik yta, låt gå färdigt i ugn, låt vila och skiva ögonblicket före servering. Eller stek i skivor – med risk för att resultatet blir torrt och tråkigt.
Klassiker - FläskytterfiléStekt i smör och smaksatt med nymalen peppar. Mer behövs inte.
|
|
