Lammracks
Rätt innertemperatur lammracks
Hur lagar man lammracks? Lite olja, lite peppar, lite salt och en snabb men intensiv tur i pannan eller på grillen – mer behövs inte. Eller grilla hela stycket i ugn till en innertemperatur på högst 54 grader. Använd termometer och var noga med att köttet inte blir genomstekt. Tänk på att innertemperaturen fortsätter att stiga efter att du har tagit köttstycket från värmen.
Krångla inte till det med den här fina råvaran. Experimentera med tillbehören i stället. Bra att veta
En bit med lammracks räcker lagom till två personer.
Klassiker - LammracksMed polenta, eller rostade rotfrukter, eller en fänkålsgratäng, eller gratinerade svartrötter.
|