FlintastekFörekommer framför allt på sommaren och är, i stora drag, en julskinka skuren i tunna skivor med benet kvar.
Bra att veta
Undvik flintastek av rätt anledning: Den lämpar sig dåligt för grillning eftersom de olika, tunnskurna muskelgrupperna kring benet blir färdiga olika fort.
Hur lagar man flintastek?Flintasteken i butiken är oftast färdigmarinerad för grillning. Det ökar tyvärr inte attraktiviteten hos den här styckdetaljen.
För att få bästa möjliga resultat på grillen (vilket, som sagt, är svårt eftersom de olika muskelgrupperna blir färdiga olika fort): Använd termometer och plocka bort steken från värmen vid en innertemperatur på 60 till 65 grader. Värmen kommer att fortsätta att stiga, men förhoppningsvis utan att köttet blir överkokt. Klassiker - FlintastekGrilla fläskkarré eller revbensspjäll i stället.
|