KalvkotletterKalvkotletterna har fin smak och konsistens och måste tillagas varsamt så att inte köttet torkar ut. En hel kotlettrad kallas kalvrack. Den kan du späcka och helsteka i ugn.
Bra att veta
Beräkna 200 g per person med ben.
Hur lagar man kalvkotlett?Knaperstekta, möra kotletter passar till en saftig röra på tomater och grönsaker med italiensk kryddning. Till själva stekningen är salt, vitpeppar och smör och/eller olivolja de enda kryddor som egentligen behövs.
Du kan välja att lägga kalvkotletterna på grillen, men då går du miste om stekfettet som tillför smak till det här magra köttet (det finns en god anledning varför italienska kockar gärna panerar och steker den här styckdetaljen). Klassiker Kalvkotlett |
|
